Panpepato Viterbese

Descrizione:

Il Panpepato è un dolce natalizio tipico della Tuscia, speziato e ricco di frutta secca e cioccolato. Il suo nome deriva dalla presenza del pepe nero tra gli ingredienti, che gli conferisce un sapore unico e speziato.

Ingredienti per 8 persone:

• 200 g di noci
• 100 g di mandorle
• 100 g di nocciole
• 150 g di uvetta
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di miele
• 50 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Attrezzatura Necessaria:

• Ciotola grande per mescolare
• Teglia da forno
• Carta da forno

Procedimento Dettagliato:

1. Preparare il ripieno:

   • Tritare grossolanamente le noci, le mandorle e le nocciole. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. In una ciotola grande, mescolare la frutta secca con l’uvetta, il cacao, la cannella, il pepe e la scorza d’arancia.

2. Unire il miele e il cioccolato:

   • Aggiungere il miele e il cioccolato fuso alla miscela di frutta secca e mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto compatto.

3. Formare il panpepato:

   • Con le mani, formare un panetto rotondo e appiattito. Disporlo su una teglia rivestita di carta forno.

4. Cottura:

   • Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti. Il panpepato deve risultare dorato e compatto. Lasciarlo raffreddare completamente.

5. Decorazione:

   • Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo se lo desideri, e tagliare a fette prima di servire.