Pandolce Genovese

Descrizione:

Il Pandolce Genovese è un dolce tipico della tradizione ligure, ricco di frutta secca e canditi. Ha una consistenza compatta ma morbida e viene solitamente preparato durante le festività natalizie.

Ingredienti per 8 persone:

• 500 g di farina 00
• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 100 g di uvetta
• 80 g di pinoli
• 100 g di scorze di arancia candite
• 1 uovo intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchierino di Marsala
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare

Attrezzatura Necessaria:

• Teglia da forno
• Carta da forno
• Ciotola per impastare

Procedimento Dettagliato:

1. Preparare l’impasto:

   • In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e il Marsala. Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
   • Aggiungere l’uvetta ammollata, i pinoli e le scorze di arancia candite. Impastare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Formare il pandolce:

   • Formare una palla con l’impasto e appiattirla leggermente per dare la forma classica del pandolce. Disporlo su una teglia rivestita di carta forno.

3. Cottura:

   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il pandolce è pronto.

4. Decorare e servire:

   • Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.